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Löwenzahn
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Etoblau  Krone Krone Krone01.04.17, 12:24, Beiträge: 9050
Gerade hab ich was "gezaubert": Durch das fantastische Wetter in der letzten Woche ist der Löwenzahn sehr stark getrieben, blüht aber noch nicht. Also hab ich eine ziemliche Menge junger Blätter geerntet, gründlich gewaschen und in der Küchenmaschine zuerst zu Pesto verarbeitet (Cashewkerne und Sonnenblumenkerne ohne Fett in der Pfanne rösten, mit dem Löwenzahn im Mixer zerkleinern, Salz, Pfeffer, Zitronnsaft dazu, 2-3 Zehen Knoblauch und kräftigen Hartkäse, Olivenöl sowie eine Prise Zucker ebenfalls pürieren). Das war uns ein wenig zu bitter, da habe ich ein Packung fettarmen Frischkäse dazu gegeben, nochmals kräftig gemixt - und jetzt haben wir eine Universalpaste als Brotaufstrich, Pesto, Spargelspiegel... Schmeckt großartig und ist bestimmt sehr gesund.
 
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